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パマルのジビエ

新発売 ヴェニソンセット

ヴェニソンセット新発売の記念価格！

❶ローストヴェニソン（120g）　1600円
❷鹿肉のテリーヌ（80gを2個）　1600円
❸鹿肉のハヤシソース（150gを2個）　1600円
❹鹿肉のジンギスカン（200gを2個）　1600円

４点セットで通常は、
6400円+送料1000円＝7400円(税込)
のところ・・・
  • 期間限定価格
  • 5,990円
  • (税込)　送料無料！

ジビエ料理をはじめた
５つの理由

まるで高級牛肉

シカ肉はまるで高級牛肉の赤身のような旨味ともちもちした食感を持つお肉です。お肉自体にクセはほとんどなく、どちらかというと淡白な味わいと言えます。

西洋では高級ジビエとされ、ノーベル賞受賞者が列席する晩餐会でメインディッシュに使われる光栄にあずかるくらいですから、上質なお肉なら美味しさはお墨付きです。

美容と健康

鹿肉の特徴はなんといっても低カロリーということ。そして、低脂質・高たんぱく質で、ビタミンやミネラルも豊富。ダイエットや健康、美容にも嬉しい食材です。

さらに、鹿肉には、ヘム鉄と呼ばれる身体に吸収されやすい鉄分や、エネルギー代謝に関わるビタミンB群も豊富に含まれています。貧血予防、疲労の回復にも効果が期待できるとても優秀な食材です。お疲れ気味の方にはぜひ召し上がっていただきたいです。
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SDG`s

現在、日本では鹿や猪等が増えすぎてしまい、農作物が食べられたり、田畑が荒らされたりするほか、車の衝突事故など、地域社会に深刻な被害をもたらしています。

捕獲した野生の鹿を地域資源としてとらえ、ジビエとして利用することで農山村の所得に変えるような取り組みを全国に広げていくことが重要となっています。

最高の猟師

人と自然が繋がる循環型経済をめざして、ジビエを広める猟師の早志さんの鹿肉が絶賛されるのは、独自の狩猟方法です。

「猟銃」や「檻」で捕獲すると、特有の臭いが残ったり肉の色が変わってしまいます。そこで、早志さんは改良を重ねたオリジナルの「罠」を使います。鹿を傷つけないよう捕獲して速やかに“独自の血抜き”することで、シカ臭さを100％取り除いた良質な鹿肉になります。
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美味しさの秘密

旨味を引き出す調理法
肉専用グリルの遠赤外線を使用しているので、余分な水分を出さず、旨み成分を閉じ込めたまま焼き上げることができます。

塊肉で焼くので、肉汁の流出を最小限に抑えることができ、ジューシーに焼き上げます。

部位に応じて焼き方を変えるので、一番美味しい状態で召し上がれます。
通販専用の調理法
ローストヴェニソンは、120分真空低温調理。真空により熱を均等に伝えて、低温により肉汁を閉じ込めたまま殺菌。

業務用の強力急速冷凍により、一気に冷凍して菌を増殖させず安心安全。

肉の旨さを引き立てる自家製ソース付き。
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PAS MAL

最高級の肉　×　最高級のワイン

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PAS MAL

厳選したお肉を中心に肉料理を取り揃えているフランス料理店。
舌触りなめらかな国産黒毛和牛の雌牛にこだわった赤身肉を使用しています。
2023年より地元三重の鹿肉をつかったジビエ料理をはじめSDG'sにも貢献。

ソースから全て手作りでフレンチテイストの肉料理と美味しいワインをリーズナブルにお楽しみ頂けます。

事前にご連絡・ご予約頂ければ、誕生日・記念日のお客様にはメッセージ入りのデザートプレート、花束、ホールケーキをご用意致します。記念日やお誕生日にサプライズでお祝いができます。

また、お一人様でも気軽にご利用頂けるカウンター席、テーブル席、2Fには座敷席をご用意しております。2Fと合わせて最大40名様まで貸切にすることができます。

〒510-0071三重県四日市市西浦1丁目2-26
TEL　059-350-4129
OPEN／18:00~23:00
CLOSE／水曜日・日曜日

オーナーシェフ

Hirosi　Ikeda
池田　寛
三重県鈴鹿市出身。父の転勤で15歳よりアメリカで過ごす。本場アメリカのステーキの味に感動。大学入学のため帰国。大学卒業後は大手企業に入社するが、本場アメリカのステーキの味を忘れられず、料理の世界へ。「本物の肉料理を味わってもらいたい」との想いで、2015年7月4日に「PASMAL」をオープン。PASMAL＝「悪くないね！」の池田スタイルで本物の肉料理をこれからも追及していく。

合同会社ノビアン

Nobuyuki　Hayashi
早志　伸之
三重県四日市市出身。平成24年に津市白山町に家族4人で移住。田舎暮らしの中で、獣害の深刻さ、獣肉の美味しさを知り、狩猟免許を取得。続いて獣肉処理販売施設許可を取得し販売を開始。 適切な止め刺し、迅速な解体と冷却を心掛け、獣肉の普及に尽力しています。

パマルのジビエ

新発売 ヴェニソンセット

ヴェニソンセット新発売の記念価格！

❶ローストヴェニソン（120g）　1600円
❷鹿肉のテリーヌ（80gを2個）　1600円
❸鹿肉のハヤシソース（150gを2個）　1600円
❹鹿肉のジンギスカン（200gを2個）　1600円

４点セットで通常は、
6400円+送料1000円＝7400円(税込)
のところ・・・
  • 期間限定価格
  • 5,990円
  • (税込)　送料無料！

追伸

ジビエ料理は、鹿を捕獲できたときしかご用意できないため、お作りできる数には限りがあります。捕獲できたこの機会にいかがですか？
そして新発売の記念価格は10月11日までのため、ご注文はお早にどうぞ！